사람의 신체는 생명 활동을 하는데 있어서 필수 영양소가 필요합니다. 우리 몸이 신체에 필요한 모든 영양소를 생산하지 못하기 때문입니다. 따라서 최적의 건강을 유지하기 위해 식이원을 통해 섭취해야 하는 6가지 필수 영양소가 있습니다. 필수 영양소는 사람의 생식, 건강, 그리고 성장을 지원하는 데 매우 중요합니다. 이러한 필수 영양소는 미량영양소와 대량영양소의 두 가지 범주로 나뉩니다. 미량영양소는 사람이 소량으로 필요로 하는 영양소입니다. 미량영양소는 비타민과 미네랄로 구성되어 있습니다. 비록 신체가 소량만 필요로 하지만, 결핍은 건강을 해칠 수 있으니 주의해야 합니다. 대량영양소는 사람에게 더 많은 양이 필요한 영양소입니다. 대량영양소는 물, 단백질, 탄수화물, 그리고 지방을 포함합니다. 그렇다면 필수 영양소를 어디서 찾을 수 있는지, 그리고 왜 사람이 필수 영양소를 필요로 하는지에 대한 이야기를 나누고자 합니다.
6가지 필수 영양소 : 비타민, 미네랄, 단백질, 지방, 물, 탄수화물
비타민
비타민은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 미량영양소입니다. 예를 들어 면역체계를 강화시켜 치아와 뼈를 강화하고, 암을 예방하거나 지연시키는 것을 돕는 칼슘 흡수를 돕는 것은 물론, 건강한 피부를 유지하는 것을 돕기도 합니다. 또한, 단백질과 탄수화물 등 뇌와 신경계에 전달하여
비타민은 크게 두 가지로 분류할 수 있습니다. 지용성 비타민은 비타민 A (레티놀), D(콜레칼시페롤), E (토코페롤), K (필로퀴논) 이며 / 수용성 비타민은 비타민 B-1 (티아민), 비타민 B-2(리보플라빈), 비타민 B-3 (니아신산), 비타민 B-5 (판토텐산), 비타민 B-6 (피리독신), 비타민 B-7 (바이오틴), 비타민 B-9 (엽산), 비타민 B-12 (코발아민), 비타민 C (아스코르브산) 가 있습니다.
우리 몸 기능의 정상적인 운영과 성장을 위해 반드시 필요한 필수 영양소 라고 말씀드릴 수 있겠습니다.
미네랄(무기질)
미네랄은 두 번째 유형의 미량 영양소입니다. 미네랄에는 두 개의 그룹이 있습니다. 바로 주요 광물과 미량 광물인데요. 신체는 최적의 건강을 위해 두 그룹 미네랄의 균형을 필요로 합니다. 주요 미네랄은 다음과 같습니다.
마그네슘 인산칼슘 황산나트륨 염화칼륨
주요 미네랄은 건강한 피부, 머리카락, 손톱을 유지하여 뼈 건강을 개선합니다.
미량 미네랄은 철분 셀레늄 아연 망간 크롬 구리 다이오드 불소 몰리브덴 등이 있습니다.
미량 미네랄은 충치 예방에 도움을 주며 건강한 혈압을 지원하고 면역 체계를 지탱하는 산소를 운반하는 것을 돕습니다.
여러분은 식단에 다음과 같은 음식을 포함함으로써 충분한 미네랄을 섭취할 수 있습니다. 붉은 고기, 해산물, 소금, 유제품, 씨앗, 채소, 잎채소, 과일, 빵, 시리얼, 계란 노른자, 통곡, 콩류
단백질
단백질은 신체의 세포가 제대로 기능할 수 있도록 하는 거대 영양소입니다. 단백질은 다양한 기능을 수행합니다. 세포와 조직의 연료 공급원이며, 피부를 형성하는 항체, 호르몬 및 기타 필수 물질의 성장과 발달에 기여합니다.
여러분은 다양한 식단을 통해 단백질을 섭취할 수 있습니다. 다음 음식들은 단백질의 좋은 공급원이 됩니다. 닭고기, 칠면조 고기, 해산물, 콩류, 곡물, 유제품, 붉은 고기, 가금류 등입니다.
지방
사람들은 종종 고지방 음식을 건강을 해치는 것으로 오해하기도 합니다. 하지만, 사람은 최적의 건강을 유지하는데 도움을 주기 위해 지방이 반드시 필요합니다. 지방은 신체에 에너지를 공급하고 다양한 기능을 수행하도록 도와줍니다. 그러나 불포화 지방과 같은 건강한 지방을 섭취하고 포화 지방과 트랜스 지방을 제한하거나 피하는 것이 요구됩니다. 적정량을 쉽취한다는 전제하에 건강한 지방은 다음과 같은 신체의 기능을 돕습니다. 세포 성장, 혈액 응고, 심장 질환의 위험 감소, 호르몬 생산, 면역 기능의 균형 등입니다. 미국에서 발표한 식사 지침에 따르면 사람은 건강에 건강한 지방으로부터 칼로리의 20-35%를 소비해야 한다고 합니다. 다음과 같은 여러 음식에서 건강에 좋은 지방을 찾을 수 있습니다. 연어, 참외, 식물성 기름, 견과류.
탄수화물
탄수화물은 신체에 필수적입니다. 탄수화물은 모든 세포와 조직에 에너지를 제공하는 역할을 하죠. 탄수화물에는 세 가지 종류가 있습니다. 바로 단당류, 이당류, 다당류입니다. 단당류는 기본적인 탄수화물로서 과당이나 포도당 또는 갈락토스를 말합니다. 이 단당류가 2개 결합된 것을 이당류라 하며 이당류는 물에 잘 녹는 특성을 갖습니다. 설탕 등이 대표적이죠. 다당류는 다량의 단당류가 결합된 형태라고 보시면 됩니다.
탄수화물은 우리 몸의 에니지원이 되며, 특히 뇌의 경우 단맛의 포도당을 에너지원으로 하기 때문에 꼭 필요한 필수 영양소임을 알 수 있습니다. 탄수화물은 키노브라운, 쌀, 채소, 통밀, 빵 등에서 섭취할 수 있는데 표백된 제품, 흰 밀가루, 그리고 설탕이 첨가된 음식을 포함하는 가공된 제품의 지나친 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
물
물은 아마도 사람이 필요로 하는 가장 중요한 필수 영양소일 것입니다. 사람이 물을 섭취하지 않고 3일밖에 살아남을 수 없다는 것은 많이 알려진 정설이죠. 약간의 탈수증세도 두통을 유발하고 신체적, 정신적 기능을 손상시킬 수 있다는 것을 보았을 때 물이 신체에 얼마나 중요한 역할을 하고 있는지 확인할 수 있습니다. 인간의 몸은 대부분 물로 이루어져 있고, 모든 세포는 기능을 하기 위해 물을 필요로 합니다.
요약
사람은 최고의 건강을 보장하기 위해 6가지 종류의 필수 영양소를 모두 섭취해야 합니다. 이러한 영양소는 성장, 면역, 중추신경계, 질병 예방을 포함한 중요한 기능을 지원하고 있죠. 따라서 기름기 없는 단백질, 채소, 과일, 복합 탄수화물, 그리고 물을 포함하는 건강하고 균형 잡힌 식사를 통해 우리가 필요로 하는 영양소를 얻어야만 합니다.